Wechselndes Abendmenü

 

 

                            Vorspeise zur Wahl:

 

Thunfischcarpaccio auf Nuoc Mam-Zitrussauce

mit Ingwer, Pflaumen und Wasabi

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Avocado, Garnelen und Jakobsmuschel

mit Ziegenfrischkäse überbacken

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Hausterrine von der Gansstopfleber

mit Brioche und Salatbouquet

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Carpaccio vom Wagyú-Rind

mit Parmesan und Kaktusfeigen-Trüffelkonfit

 

                                                             

                            Hauptgang zur Wahl:

                                                            

Gegrillte halbe Languste `arabesque´

auf Ras el-Hanout-Sauce mit warmem Tabouleh

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Filet vom St.Pierre mit schwarzer Pilzkruste

auf Kaffirsauce mit Risotto

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 Yellowfin Tuna-Steak im Panko-Mohnmantel

auf Teriyakisauce mit Asia-Gemüse und Duftreis

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Zitronengrasspieß von Seeteufel, Jakobsmuschel und Garnele

auf Ingwer-Currysauce mit Baby-Pak Choi und Thai-Duftreis 

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Carré d´agneau du Limousin

auf Lavendeljus mit Kräuterkruste, Wirsing und pommes gratin

 

 

54,- € 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

     

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St. Pierre (1000 gr. für 2 Personen) in Butter gebraten

98,00 €

 

 

 

mit Champagner-Schnittlauchsauce, pommes gratin und Blattspinat

 

 

 

 

( auch für 3 Personen mit Aufpreis Euro 18,- )

 

 

 

 

Atlantik-Seezunge  (800-1000 gr. für 2 Personen) in Olivenöl gebraten 

89,00 €

 

 

 

mit Kräutern, Blattspinat und pommes nature

( auch für 3 Personen mit Aufpreis Euro 18,- )

 

 

 

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     Daneben servieren wir abends Austern, Seafood und Suppen, u.a. die weltbekannte "hunsingers Fischsuppe".

- Speisen- und Preisänderungen vorbehalten -