Wechselndes Abendmenü

 

 

                            Vorspeise zur Wahl:

 

Keta-Lachstatar mit Keta-Kaviar

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Stone Crab-Guacamole-Türmchen auf zweierlei Dressing

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Thunfischcarpaccio auf Nuoc Mam-Zitrussauce

mit Ingwer, Pflaumen und Wasabi

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Jakobsmuschel und Steinpilze gratiniert auf Sancerrecrème

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Carpaccio vom Wagyú-Rind mit Feigen-Zitrus-Öl

 

                                                             

                            Hauptgang zur Wahl:

                                                            

Seezungenröllchen auf Zitronen-Thymiansauce

mit Pfifferlingen und Artischocken-Kartoffelpüree

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Filet vom St.Pierre mit Garnelen-Jakobsmuschelkruste

auf Safransauce mit Pfifferlingen und Artischocken-Kartoffelgratin

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 T-Bone Steak vom Seeteufel in Rotholz

auf Limetten-Kurkumasauce mit Risotto und Grünem Spargel

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Zitronengrasspieß von Seeteufel, Jakobsmuschel und Garnele

auf Curry-Limettensauce mit Baby- Pak Choi und Thai-Duftreis

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Sockeye-Lachs mit Garnelen und Vongole

auf Kräutersauce mit Linguine

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Entrecôte vom Bayrischen Bullen mit Kräuterkruste

auf Barolojus mit Pfifferlingen und Rösti

 

 

54,- €

 

 

 

- Speisen- und Preisänderungen vorbehalten - 

     

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

     

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St. Pierre (1000 gr. für 2 Personen) in Butter gebraten

98,00 €

 

 

 

mit Champagner-Schnittlauchsauce, pommes gratin und Blattspinat

 

 

 

 

( auch für 3 Personen mit Aufpreis Euro 18,- )

 

 

 

 

Atlantik-Seezunge  (800-1000 gr. für 2 Personen) in Olivenöl gebraten 

89,00 €

 

 

 

mit Kräutern, Blattspinat und pommes nature

( auch für 3 Personen mit Aufpreis Euro 18,- )

 

 

 

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