Silvestermenü 2018/19

 

 

 

 

Amuse Gueule

 

 

I

 

Türmchen von Guacamole und Gambas-Lachs-Tatar

auf Nuoc Mam-Ingwersauce

 

II

 

Jackobsmuschel-Chowder

mit Keta-Kaviar Croutons

 

 

III

 

Cordon Bleu von Seeteufel und Languste 

auf Kaffirsauce

mit Petersilien-Kartoffelpüree

und Dicke Bohnen-Kürbisgemüse

 

 

IV

 

Birnentartelette

mit Lebkuchenparfait auf Cranberrysauce

 

 

                                                                                                             Euro 86,-